(SeaPRwire) –   TAIAN, China, Feb. 1, 2024 — 

28 Disember, mengagihan doh;

29 Disember, Mengukus kuih.

Lagu rakyat ini menyampaikan adat istiadat perayaan Tahun Baru Cina utara.


Kuih kukus membawa perasaan mendalam rakyat Shandong terhadap budaya tempatan tradisional. Membuat kuih, mengukus kuih dan memakan kuih adalah perkara biasa bagi rakyat Shandong. Kini, dengan peningkatan berterusan tahap ekonomi dan estetika rakyat, kuih bunga kukus berbentuk rumit, kelihatan hidup dan bermakna indah semakin popular.

Mendekati Tahun Baru Cina, Gunung Taishan Kuih Bunga Kukus, warisan budaya tak benda Tai’an, telah memasuki musim jualan puncak tahun ini.

Kuih bunga kukus, juga dikenali sebagai Bunga Tepung, berusia lebih 1000 tahun. Semasa perayaan dan acara keluarga gembira, orang sering membuat kuih bunga kukus, yang tidak sahaja menambah perasaan Tahun Baru tetapi juga menunjukkan harapan yang baik untuk kehidupan yang lebih makmur. Oleh itu, membuat kuih bunga kukus juga menjadi adat rakyat yang khas di Tai’an. Pelbagai produk seperti ucapan selamat hari jadi untuk warga emas, sambutan pembukaan, sambutan perkahwinan, kotak hadiah cuti dan sebagainya telah mendapat sambutan yang menggalakkan daripada pelanggan, dan dikenali sebagai kuih Cina bercerita. Gunung Taishan Kuih Bunga Kukus menyertai pameran “Produk Wanita Baik” di sembilan wilayah dan rantau Sungai Kuning pada tahun 2021 dan dinilai sebagai “Produk Wanita Baik” di Shandong. Pada tahun 2023, ia diluluskan sebagai warisan budaya tak benda Tai’an.

Proses membuat Kuih Bunga Kukus dibahagikan kepada 9 peringkat: pembuatan doh, mengadun doh, membuat kuih, pertumbuhan doh, hiasan, pembukaan doh dan mengukus kuih. Kini, kemahiran tradisional membuat Kuih Bunga Kukus dipertingkatkan dengan kuasa elektrik, dan penambahan peralatan elektrik seperti mesin doh, mesin tekan doh dan pengukus elektrik membuat kemahiran tradisional mengadun dan menumbuk tangan berpadu sempurna dengan kuasa elektrik moden.

“Kunci rasa kuih kukus terletak dalam proses pembuatan doh.” kata Master Zheng Tao, yang bekerja untuk “Gadis Petani” Gunung Taishan Kuih Bunga Kukus, “Membuat doh dahulu benar-benar kerja berat. Anda perlu mengadun doh secara berterusan sambil menambah tepung kering berulang kali, supaya kuih kukus boleh rasa enak. Kini dengan penggunaan mesin doh dan mesin tekan doh, kualiti doh dijamin dan kecekapan juga bertambah baik.”

Wang Judong, yang bertanggungjawab untuk “Gadis Petani” Gunung Taishan Kuih Bunga Kukus, berkata, “Kami perlu menghentikan mengambil tempahan baru pada pertengahan Disember tahun-tahun sebelum ini, kerana terhad pengeluaran. Tetapi kini tempahan telah dibukukan sehingga tahun hadapan kerana penggunaan pengukus beras, meja pembukaan dan peralatan elektrik lain. Kelembapan dan suhu boleh dikawal dengan lebih tepat, dan pematangan doh menjadi lebih seragam, oleh itu kualiti dan output telah meningkat dengan ketara. Pada masa ini, kebanyakan produk berdasarkan kotak hadiah zodiak Tahun Baru Imlek ‘Naga Terbang’ dan kuih tarikh. Terdapat juga beberapa Kuih Bunga Kukus kecil seperti klasik terkenal kantong wang, kantong doa, ikan koi dan sebagainya, mewakili semua doa baik untuk Tahun Baru…”


“Apabila Tahun Baru Cina tiba, bebanan kuasa bengkel pasta dan kedai kuih kukus akan meningkat dengan ketara. Pusat bekalan kuasa kami akan bersedia dengan baik terlebih dahulu dalam pemeriksaan rondaan dan pembersihan kecacatan talian kuasa dan peralatan pengedaran kuasa. Pada masa yang sama, kami menganjurkan kakitangan untuk memberikan perkhidmatan tapak, menyediakan pemeriksaan ‘fizikal’ menyeluruh untuk penggunaan kuasa pasta bengkel dan syarikat untuk memastikan bekalan kuasa yang boleh dipercayai untuk pelanggan-pelanggan ini.” kata Tan Wenli, pusat bekalan kuasa bandar Syarikat Bekalan Kuasa Xintai State Grid. Beliau juga memberitahu kami bahawa disebabkan kemasyhuran dan banyak tempahan “warisan budaya tak benda” “Gadis Petani” Gunung Taishan Kuih Bunga Kukus, permintaan untuk elektrik menjadi lebih tinggi. Jadi kemudahan bekalan kuasa sokongan menjadi fokus pemeriksaan rondaan, dan setiap kali operasi peralatan dan talian elektrik diperiksa berulang kali dan dengan teliti.

Pada masa ini, “Gadis Petani” Gunung Taishan Kuih Bunga Kukus telah melaksanakan latihan kemahiran di 52 komuniti 21 kampung di Bandar Xintai di Tai’an, mempromosikan pekerjaan dan keusahawanan diri wanita kampung. Syarikat Bekalan Kuasa Taian State Grid telah memasukkan pemprosesan kuih bunga di pelbagai kampung Xintai dalam arkib perkhidmatan khasnya. Pada beberapa majlis penting seperti perayaan tradisional, pasukan perkhidmatan khas ditubuhkan untuk secara proaktif memberikan perkhidmatan tapak, memastikan keselamatan dan kebolehpercayaan penggunaan elektrik dalam pemprosesan dan pengeluaran kuih bunga kukus.

Artikel ini disediakan oleh pembekal kandungan pihak ketiga. SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) tidak memberi sebarang waranti atau perwakilan berkaitan dengannya.

Sektor: Top Story, Berita Harian

SeaPRwire menyampaikan edaran siaran akhbar secara masa nyata untuk syarikat dan institusi, mencapai lebih daripada 6,500 kedai media, 86,000 penyunting dan wartawan, dan 3.5 juta desktop profesional di seluruh 90 negara. SeaPRwire menyokong pengedaran siaran akhbar dalam bahasa Inggeris, Korea, Jepun, Arab, Cina Ringkas, Cina Tradisional, Vietnam, Thai, Indonesia, Melayu, Jerman, Rusia, Perancis, Sepanyol, Portugis dan bahasa-bahasa lain.